Archivo de agosto de 2008

Ingredientes

1 Taza de brócoli cocido
1 Taza de coliflor
1 Taza de champiñones en rebanadas
½ Taza de yogurt natural
1 Cucharadita de mayonesa
2 Cucharadas de cilantro picado
¼ Lechuga cortada y desinfectada
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Mezclar el brócoli, coliflor y champiñones
Aderezar con el yogurt, la mayonesa, cilantro, sal y pimienta al gusto
Incorporar todo muy bien
Servir sobre una cama de lechuga

Para: 8 porciones

Ingredientes

8 Cucharadas de mayonesa
½ Taza de yogurt
½ Cucharadita de sal de ajo
¼ Limón (su jugo)
3 Gotas de salsa inglesa

Elaboración

Mezclar todo y refrigerar toda la noche

- Cada porción equivale a la grasa del día-

Ingredientes

¼ Taza de mostaza
¼ Taza de mayonesa
1 Diente de ajo majado
¼ Cucharadita de salsa tabasco

Elaboración

Combinar todos los ingredientes y refrigerar

Para: 4 porciones

Ingredientes

¾ Taza de yogurt natural
1 Cucharada de mostaza
1 Cucharadita de jugo de limón
1/3 Taza de leche descremada en polvo

Elaboración

Mezclar los 3 primeros ingredientes, agregar la leche y revolver bien.
Tapar y refrigerar durante 2 horas o mas

- Cada porción equivale a 1 vaso de leche-

Ingredientes

2 Chiles serranos verdes
2 Calabacitas
½ Taza de tomate verde
1 Diente de ajo
Cilantro y sal al gusto

Elaboración

Cocer los chiles, las calabacitas y el tomate verde
Licuar con la misma agua en que se cocieron
Agregar ajo, cilantro y sal

Ingredientes

1 Taza de espárragos enlatados, bien escurridos
½ chile verde
60 grs. de cebolla finamente picada
Una pizca de ajo

Elaboración

Licuar los espárragos, chile y ajo hasta que estén suaves
Agregar la cebolla y mezclar
Servir en varitas de apio, o pepino, o pimiento verde o para rellenar tomates cherry.

Ingredientes

½ Taza de agua
½ Taza de vinagre de arroz
¼ Taza de alcaparras
2 Cucharadas de cebolla picada
2 Cucharadas de mostaza
Dijon
½ Cucharada de sal
1/8 Cucharada de pimienta blanca
¼ Taza de aceite

Elaboración

Combinar todos los ingredientes excepto el aceite
Agregar el aceite poco a poco
Tapar con plástico y refrigerar hasta su uso

Ingredientes

1 Papa de 100 grs. pelada y rallada
1 Cucharadita de hojuelas de cebolla deshidratada (o bien fresca)
3 Cucharadas de pimiento (rojo o verde) cortados en cuadritos pequeños
1 Cucharadita de margarina
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Poner la papa rallada en una olla o cazuela gruesa  y cubrirla con agua
Poner al fuego hasta que la papa esté casi cocida
Agregar la cebolla y el pimiento y dejarla cocer por  5 minutos
Retirar el agua y servir caliente
Sazonar con sal y pimienta y verter la margarina encima hasta derretirse

-Esta receta equivale a 1 ración de pan (30 grs)-

Para: 2 porciones

Ingredientes

1 Lata de atún escurrido
2 Papas medianas cocidas (200 grs.)
¼ Taza de leche descremada
½ Cucharadita de sal
120 grs. de queso suizo rallado
120 grs. cebolla picada
1 Cucharadita de cebolla de rabo
Paprika o pimienta

Elaboración

Cocer las papas y ya cocidas partir a la mitad a lo largo
Sacar la papa y dejar la cáscara intacta
Moler la papa con la leche y la sal
Mezclar con el atún, el queso y la cebollita
Dividir en 4 partes iguales y rellenar las cascaras y poner al último la paprika encima y más cebollita
Hornear hasta que esté dorado por encima
Adornar con el rabo de la cebolla picado.

Ingredientes

1 Papa de 100 grs. cocida
70 grs. de jamón
30 grs. de queso duro
¾ Taza de yogurt

Elaboración

Rebanar la papa y en un plato refractario poner una capa de papa, otra de jamón, queso, yogurt, sal y pimienta, así hasta terminar.
Meter al horno más o menos 20 minutos

-Esta receta equivale a 30 grs. de pan o tortilla, 1 comida o cena de carne roja, 1 vez de queso de la semana y 1 vaso de leche-