Archivo de septiembre de 2008

Ingredientes

1 Manojo de cilantro
½ Cucharadita de consomé de pollo en polvo
½ Taza de leche
Sal y pimienta al gusto
Agua

Elaboración

Lavar el cilantro y poner en la licuadora, junto con el consomé, el agua y por último la leche
Poner todo a hervir

Para: 4 porciones

Ingredientes

2 Manojos de espinacas
½ Cebolla chica finamente picada
2 Tazas de leche
4 Cucharaditas rasas de margarina
1 Cubo de consomé

Elaboración

Lavar muy bien las espinacas, cocer a vapor y licuar en 1 ½ tazas de agua
En una vasija onda sin grasa poner la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente
Agregar las espinacas licuadas, la leche y el cubo de consomé
Dejar hervir, retirar del fuego y agregar la margarina

Para: 4 pociones

Ingredientes

4 Tazas de ejotes
½ Cebolla chica finamente picada
2 Tazas de leche
4 Cucharaditas rasas de margarina
1 Cubo de consomé

Elaboración

Cocer los ejotes en agua y licuar en 2 tazas del agua en que hirvieron
En una vasija onda poner la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente
Agregar los ejotes licuados, la leche y el cubo de consomé y dejar hervir
Retirar del fuego y agregar la margarina

-Cada porción equivale a ½ taza de leche y a 1 cucharadita de grasa al día-

Para: 4 porciones

Ingredientes

2 Tomates
4 Elotes medianos tiernos y desgranados
4 Calabacitas picadas
4 Tazas de caldo de pollo (desgrasado)
1 Trozo de cebolla
1 Ramita de epazote
1 Diente de ajo
Sal al gusto

Elaboración

Licuar los tomates con la cebolla y el ajo
Llevar a la lumbre hasta sazonar
Agregar el elote y las calabacitas. Dejar en la lumbre 5 minutos más
Vertir el caldo de pollo y añadir el epazote
Hervir a fuego bajo 20 minutos
Añadir sal y servir caliente

-Cada porción equivale a 1 ración extra de pan del día (30 grs.) y 1 variación extra del día-

Para: 2 a  3 porciones

Ingredientes

½ Pieza de coliflor
3 Piezas de pimiento morrón rojo fresco
2 Tazas de leche
1 Cubo de consomé de pollo

Elaboración

Poner a cocer la coliflor junto con el pimiento en un poco de agua; ya cocida licuar las verduras, agregándole la leche.
Hervir la mezcla anterior y condimentar von el consomé

Para: 4 Porciones

Ingredientes

480 grs. de zanahoria
½ Cebolla chica picada
2 Tazas de leche
4 Cucharaditas rasas de margarina
Sal, poca

Elaboración

Cocer las zanahorias peladas en agua, licuar en dos tazas del agua en que hirvieron
En una vasija honda sin grasa, poner la cebolla picada a fuego medio hasta que se torne transparente
Agregar la zanahoria licuada, las dos tazas de leche y la sal
Dejar hervir, retirar del fuego y agregar la margarina.

Ingredientes

¾ Lata de espárragos
¼ Lata de espárragos cortados en cuadritos
1 Taza de caldo de pollo
1 Cucharada de margarina
Sal y pimienta

Elaboración

Moler todos los ingredientes en la licuadora, con excepción de los espárragos cortados
En una sartén vaciar todo lo licuado
Hervir, agregar los espárragos cortados en cuadritos y servir.

Ingredientes

2 Tazas de brócoli congelado o fresco
1 Taza de cebolla picada
1 Cucharadita de margarina
1 Taza de leche descremada
1 Taza de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Paprika

Elaboración

Cocer el brócoli con poco agua. Agregar la cebolla y margarina
Combinar con los otros ingredientes en la licuadora
Regresar a la sartén para calentar

Ingredientes

3 Tazas de champiñones limpios
2 Dientes de ajo
2 Cucharaditas de margarina
2 Tomates asados y molidos
½ Taza de cebolla picada
½ Taza de hojas de epazote picadas
1 Cubo de consomé de pollo
1 Pedazo de cebolla
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Moler el tomate asado con el pedazo de ceolla y un ajo
Picar el otro ajo y dorar en una sartén rociada con spray antiadherente junto con ½ taza de cebolla picada y las hojas de epazote
Sazonar con sal y pimienta al gusto
Agregar el tomare molido y colado, el cubo de consomé y dejar hervir un poco para agregar los champiñones y agua si fuera necesario
Dejar hervir a que se suavicen los champiñones

Para: 4 a 6 porciones

Ingredientes

1 Repollo mediano
1 Tomate asado
½ Cebolla chica picada
2 Dientes de ajo picados
1 Cubo de consomé

Elaboración

Cortar el repollo en tiras y enjuagar. En una vasija honda sin grasa acitronar la cebolla y el ajo
Agregar el tomate asado licuado, 1 ½ litros de agua, el cubo de consomé y el repollo, y dejar hervir de 8 a 10 minutos.