Archivo de noviembre de 2008

Ingredientes

8 Rebanadas de pastrami
1 Taza de germen de alfalfa
1 Taza de germen de girasol
4 Corazones de alcachofa cortados a la mitad
1 Pimiento morrón de lata cortado en rajitas
1 Cucharada de perejil picado
Vinagreta
4 Cucharadas de aceite de oliva
3 Cucharadas de vinagre balsámico
1Cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Sobre un platón acomoda una cama de los germinados. Sobre ésta coloca el pastrami y los fondos de alcachofa. Decora el pastrami y los fondos de alcachofa. Decora con las rajitas de pimiento morrón.
Elaboración de la vinagreta
Mezcla todos los ingredientes en un frasco con tapa.
Cierra bien y agita hasta que estén bien incorporados. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y espolvorea el perejil picado restante. Sirve de inmediato

Ingredientes

Aceite en spray
2/3  taza de harina de todo uso
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
2/3 taza de leche descremada
4 huevos
1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
4 tazas de duraznos en rodajas congeladas
4 cucharadas de Cereal Integral de su elección

Elaboración

Calentar el horno a 200 ºC.  Engrasar el molde y calentarlo en el horno.
Batir la harina, azúcar, sal, leche y huevos con batidora manual hasta tener una consistencia uniforme.  Colocar esta mezcla en el molde.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté esponjado y los bordes dorados.  Inmediatamente después de sacarlo del horno colocar encima el yogurt y los duraznos, rociar con el cereal integral.  Servir caliente.

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Ingredientes

200g de queso magro

200g de zanahoria rallada

200g de manzanas verdes

4 cucharaditas de aceite de oliva

1 pizca de sal

2 cucharadas de limón

Elaboración

Corta el queso en pequeños dados. Pela y ralla la zanahoria. Agrégala al queso. Déjalo a un lado y toma un bol más chico para hacer el aderezo. Mezcla aparte el limón y la sal. Después agrégale el aceite de oliva.

Por último, corta la manzana en dados y rocíala con jugo de limón para que no se oscurezca. Condimenta con albaca a gusto. Mezcla bien y sírvelo enseguida.

Ingredientes

2 Dientes de ajo picados
1 Zanahoria
2 cucharaditas de aceite
350 gramos de pechuga de pollo cortada en cuadritos
1 Pizca de chile en polvo
4 Cucharaditas de soya
4 Cucharaditas de aceite de oliva
8 Jitomatitos cherry
Lechuga mixta
½ Taza de harina
Sal y pimienta

Elaboración

Pela la zanahoria, córtala en juliana, como del tamaño de un cerillo.
Salpimienta los cuadritos de pollo, cúbrelos perfectamente con la harina
Calienta el aceite en una sartén, fríe el ajo picado hasta que empiece a dorar, agrega el pollo, espolvorea con el polvo de chile y déjalo hasta que esté cocido y dorado.
Acomoda la lechuga en un platón en platos individuales, corta los jitomatitos en cuartos, quítales las semillas y acomódalos encima de la lechuga al igual que las zanahorias. Coloca encima el pollo.
Rocía la ensalada con la salsa de soya, un poco de aceite de oliva y si es necesario un poco de pimienta.