Archivo de octubre de 2010

Para: 4 porciones

Ingredientes:

3 mandarinas
200 gramos de salmón ahumado
1 lechuga rizada lavada y desinfectada
100 gramos de queso tipo suizo rebanado
1 ½ tazas de aderezo tipo ranch (comercial)
1 aguacate cortado en gajos

Elaboración:

Corta la lechuga en trozos tamaño bocado, ponlos en un recipiente y báñalos con el aderezo para impregnarlos
Parte el salmón y el queso en tiras delgadas en intégralas a lo anterior junto con el aguacate.
Pela las mandarinas en supremas (hazlo sobre un tazón para recolectar el jugo que escurra mientras lo haces).
Vierte el jugo de mandarina sobre la ensalada, encima pon las supremas y sirve.

Para: 4 porciones

Ingredientes:

1 paquete de lechugas mixtas
2 peras cortadas en gajos
1/3 de taza de pan molido
1 queso brie chico
100 gramos de cacahuate garapiñado
4 cucharadas de nuez picada
Aceite vegetal

Para la vinagreta:

¼ de taza de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de miel de abeja

Elaboración:

Para hacer la vinagreta: en un tazón revuelve el aceite con el jugo de limón, el vinagre y la miel para integrarlos.
Incorpora los trozos de pera, mueve para impregnarlos y refrigera 20 minutos.
Mientras, cortas el queso en triángulos, cúbrelos con el pan molido y fríelos en un sartén con aceite hasta que doren; retira y reserva.
En una fuente de servir acomoda las lechugas, las peras, los triángulos de queso, el cacahuate garapiñado y la nuez; baña con la marinada.

Para: 4 porciones

Ingredientes:

½ piña
2 kiwis
2 plátanos
2 naranjas
1 taza de fresas lavadas y desinfectadas
1 taza de uvas verdes

Para el aderezo:

8 fresas lavadas y desinfectadas
1 taza de yogurt natural
½ cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de miel de abeja

Elaboración:

Para hacer el aderezo: pon en la licuadora las fresas, el yogurt, la vainilla y la miel; procesa y cuando estén integrados, vacía a un recipiente y refrigera hasta el momento de servir.
Pela la piña y pícala en trocitos; pela los kiwis, los plátanos y las naranjas y rebánalos; ponlos en una ensaladera y añade las fresas y las uvas.
Baña las frutas con el aderezo o ponlo sobre la mesa para que cada comensal se sirva.