Para: 6 porciones

Ingredientes

1 ¼ kilo de pollo cortado en piezas sin piel y crudo
3 Tomates medianos
1 Cucharada de salsa inglesa
1 Cucharada de salsa de soya
60 grs. de cebolla rebanada
3 Rajas de chiles jalapeños
½ Taza de jugo de naranja
2 Cucharadas de vinagre blanco
1 Cucharada de achiote
1 Lata de champiñones
Sal de apio, mejorana, orégano, tomillo y pimienta blanca, formar una cucharada

Elaboración

Lavar muy bien el pollo
Partir el tomate en pedazos pequeños y con la cebolla rebanada poner en una olla, a fuego lento y hervir bien.
Agregar las hierbas de olor, las rajas, el jugo de naranja y los champiñones en rodajas
Poner el vinagre y el achiote a disolver
Desbaratar bien
Mezclar con lo demás, agregar el pollo y tapar
Cocinar durante media hora a fuego lento, mover de vez en cuando, hasta cocer el pollo.