Para: 4 porciones

Ingredientes

¾ de taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
½ cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de nuez moscada
½ cucharadita de curry en polvo
Pimienta negra molida al gusto
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2 cucharaditas de fécula de maíz disueltas en 3 cucharadas de caldo de pollo desgrasado.

Elaboración

Mezcla el jugo de naranja con la ralladura, la mostaza, la nuez moscada y el curry en un recipiente grande; sazona con pimienta. Deja marinar el pollo con esta salsa de una a dos horas.
Distribuye el pollo en un molde para hornear con un poco de la marinada; reserva el resto. Lleva al horno a 180° C durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
En una olla, vierte el resto de la marinada, calienta a fuego medio junto con la fécula disuelta. Deja que hierva y que espese. Para hervir, baña el pollo con esta salsa.