Ingredientes

80 grs. de hígado cocido previamente y cortado en cuadritos pequeños

½ tomate picado

½ pimiento verde cortado en cuadritos

1 cucharada de jugo de tomate

¼ cucharadita de hojuelas de cebolla deshidratada (o bien fresca)

1 huevo previamente batido

Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Combinar el tomate, pimiento verde, el jugo de tomate, la cebolla, la sal y la pimienta

Rociar una sartén con spray antiadherente y acitronar lo anterior en ella hasta que el líquido se haya evaporado y el pimiento esté suave.

Agregar el hígado cortado y el huevo batido y mezclar todo hasta que el huevo cueza en el punto deseado.