Ingredientes

240 grs. de cebolla rebanada
400 grs. de higaditos de pollo cortados a la mitad
¾ cucharadita de sazonador para aves
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
Pimienta al gusto
Hojas de lechuga (para servir)
Chile jalapeño (opcional) en escabeche

Elaboración

Rociar con spray previamente una olla o sartén honda con teflón
Colocar las rebanadas de cebolla en la olla (con tapa) y poner encima los higaditos.
Tapar y dejar cocer hasta que la cebolla esté suave y el hígado esté casi cocido (ligeramente rosado y con humedad dentro) aproximadamente 15 a 20 minutos.
Rociar el consomé en polvo sobre la cebolla e hígado
Poner el hígado con el jugo que soltó y la cebolla en la licuadora y molerlos (aquí se puede agregar el chile jalapeño).
Agregar pimienta, sazonador y sal si le faltase.
Refrigerar y servir frío sobre las hojas de lechuga.