Archivo de la categoría ‘Aves’

Para: 3 porciones

Ingredientes

6 Ciruelas medianas deshuesadas
3 Dientes de ajo
600 grs. de pollo deshuesado y sin piel
Sal y pimienta

Elaboración

Hacer un puré con las ciruelas y el ajo en la licuadora a baja velocidad
En un pyrex poner el pollo y untar la mezcla cubriéndolo
Meter al horno por 5 minutos voltear y poner otros 5 minutos
Vaciar la mezcla restante
Tapar y volver a meter al horno por 20 minutos
Verter la salsa restante sobre el pollo y meter al horno sin tapar por 10 minutos

-Cada porción equivale a una fruta y a una comida de carne neutra-

Ingredientes

½ kilo de pollo deshuesado y sin piel
1 Cucharadita de sal
2 Cucharadas de jugo de naranja
2 Cucharaditas de salsa de soya
½ Cucharadita de jengibre en polvo

Elaboración

Precalentar el horno a 150ºC
Lavar el pollo
Combinar la sal, el jugo, la soya y el jengibre
Poner el pollo en un pyrex y barnizar con la salsa de naranja
Meter al horno por 35 minutos barnizado ocasionalmente.

Para: 3 porciones

Ingredientes

600 grs. de pollo (piernas con muslo, sin piel ni grasa)
1/8 Taza de mostaza
3 Manzanas cocidas al natural y hechas puré
Sal de cebolla al gusto
Endulzante artificial

Elaboración

Poner el pollo en un molde refractario rociado con spray antiadherente
Para preparar la salsa mezclar la mostaza, la sal de cebolla y el endulzante.
Untar el pollo por todos lados, poner encima el puré y cubrir con papel aluminio
Meter al horno precalentado durante una hora hasta que esté cocido
Destapar y dejar unos minutos más hasta que se dore.

Para: 2 porciones

Ingredientes

320 grs. de pollo cocido
2 Tomates asados
2 Dientes de ajo
½ Cebolla
2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
½ Taza de jugo de piña
3 Rebanadas de piña natural picada
Chiles chipotles al gusto (1 ó 2)

Elaboración

Licuar el tomate, ajo, Cebolla y chile chipotle
Acitronar en una sartén con spray antiadherente hasta que sazone
Agregar el jugo de piña, la piña el consomé y dejar hervir
Añadir el pollo en trozos (al apagarle se pueden agregar 2 cucharadas de margarina )

-Cada porción equivale a 1 vez de carne neutra y a 1 fruta. Si agregó la margarina, ésta equivale por la grasa del día-

Ingredientes

1 Pollo cortado en piezas, sin pellejo y grasa (reposado en vinagre)
1 Chile ancho y cascabel limpio, cocido y molido
1 Tomate partido en cuadros
1 Cebolla partida en cuadros
1 Papa partida en cuadros grandes (opcional)
Ajo en trozos
Condimentos: orégano, comino, pimienta molida

Elaboración

En una cacerola con tapa acomodar una capa de pollo, tomate, cebolla, papa (opcional), ajo y condimentos
Bañar el chile y volver a repetir otra capa de pollo, tomate, cebolla, papa, ajo, condimentos y chile cocido.
Poner a fuego lento hasta cocer el pollo (puedes cocerlo a presión)

Ingredientes

160 grs. de pollo desmenuzado
120 grs. de cebolla rebanada
1 Lata de jugo de verduras
1 ó 2 Rajitas de chile chipotle
Sal y pimienta al gusto
Tomate asado, pelado y picado
Orégano al gusto

Elaboración

En una sartén rociada con spray antiadherente, poner la cebolla en rebanadas delgadas
Cuando se empiece a acitronar, agregar pollo, y cuando esté tomando color dorado, agregar el tomate.
Cuándo se esté consumiendo el jugo de tomate agregar el jugo de verduras, el orégano y una o dos rajitas de chile chipotle adobado
Tapar y servir bien caliente.

Para: 2 porciones

Ingredientes

400 grs. de pollo sin piel
100 grs. de cebolla
2 Chiles anchos
1 Ajo
Orégano, hierbabuena y mejorana
Sal al gusto

Elaboración

Poner a cocer el pollo sin piel ligeramente con cebolla
Aparte asar los chiles anchos quitándole las semillas y licuar con media taza de caldo de pollo, junto con el orégano, mejorana, cebolla y ajo.
Con esta mezcla bañar el pollo y poner en una sartén a hervier a fuego lento hasta que esté cocido.

Ingredientes

3 Piernas con muslos de pollo
100 grs. de champiñones en rebanadas
½ Cebolla  mediana en rebanadas
1 Zanahoria partida en trozos grandes
½ Taza de ejotes partidos
¼ Taza de salsa de soya
Laurel, tomillo, orégano al gusto
Pimienta al gusto

Elaboración

Quitar la piel y la grasa al pollo
Lavarlo, untarlo con la pimienta molida y sal.
Dorarlo con spray antiadherente en la olla exprés
Agregar la cebolla a que se acitrone y después agregar los champiñones, las zanahorias, ejotes, la salsa de soya y una taza o taza y media de agua, unas hojas de laurel, tomillo y orégano
Tapar y dejar cocer por 15 minutos.

Ingredientes

1 Pollo mediano
3 Chiles anchos
¼ Cebolla mediana
1 Diente de ajo
1 Hoja de laurel
1/8 Cucharadita de orégano
1 Pizca de mejorana
1 Cucharadita de cnsomé
¼ Cucharadita de cocoa
1 Sobre de endulzante

Elaboración

Poner en poco agua a cocer el pollo sin pellejo, con la cebolla, el ajo, el consomé y el laurel
Tostar el chile con las semillas y moler en la licuadora con el caldo del pollo
Agregar el orégano, la mejorana, la cocoa y el endulzante y poner a fuego lento por unos minutos a que sazone, luego agregar el pollo.

Ingredientes

1 Kilo de pollo
1 Cucharadita de orégano en polvo
1 Cucharadita de tomillo en polvo
4 Dientes de ajo
6 Hojas de laurel
½ Cucharadita de comino en polvo
3 Rebanadas de cebolla
600 grs. de chícharos y  zanahoria
Sal al gusto

Elaboración

Marinar el pollo con los ingredientes en polvo y el ajo molido.
Rociar la olla exprés o cacerola con spray antiadherente
Enseguida agregar la cebolla y agua (una taza), el pollo, las verduras y las hojas de laurel enteras.
Tapar y cocer a fuego lento