Para: 4 porciones
Ingredientes:
1 bolsa de lechugas mixtas
1 caja de hojas mixtas orgánicas
2 mangos
30 uvas
2 manzanas
1 taza de ramitos de brócoli cocido
½ taza de queso Parmesano rallado
Para el aderezo:
1 taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre
Sal y pimienta al gusto
4 cebollitas de rabo (cebollín)
1 diente de ajo grande
3 cucharadas de semillas de girasol
½ cucharadita de [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes:
6 nopales cortados en tiras, cocidos y escurridos
2 cucharadas de cebolla rebanada
2 cucharadas de cilantro desinfectado y picado
12 hojas de lechuga desinfectada
6 rebanadas de jitomate bola
Aderezo:
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal
Elaboración:
Mezcla los nopales con la cebolla y el cilantro picado, reserva.
Prepara el aderezo revolviendo todos los ingredientes, [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes:
1 corazón de lechuga desinfectada
4 hojas de arúgula desinfectada
2 cucharadas de nueces tostadas
4 cucharadas de queso de cabra, a temperatura ambiente
1 durazno en rebanadas delgadas
Aderezo:
1 limón, el jugo
1 cucharadita de miel de abeja
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Elaboración:
Acomoda en un platón todos los ingredientes de la ensalada.
Mezcla el jugo [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes:
6 hojas de lechuga orejona, desinfectada
6 rebanadas de cebolla morada, desflemada
1 aguacate en rebanadas
1 pizca de eneldo
2 cucharadas de pistaches, limpios y ligeramente tostados.
Aderezo:
5 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta
Elaboración:
Coloca en un platón los primeros dos ingredientes.
Añade el aguacate y espolvorea encima el eneldo y los [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes:
4 tazas de aceitunas verdes
5 cucharadas de jugo de toronja
¼ de taza de vinagre de vino blanco
½ de taza más 3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 taza de hojas de salvia
1 lechuga escarola, desinfectada
1 taza de gajos de toronja
1 aguacate
Sal gruesa
Pimienta negra quebrada
Aros de chile guajillo fritos
Elaboración:
En un frasco [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes:
1 kilo de camarones, desvenados y pelados
1 lechuga frisé, desinfectada
1 lata de palmitos
2 naranjas en gajos
Vinagreta:
5 cucharadas de vinagre balsámico
5 cucharadas de jugo de naranja
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta
½ taza de aceite de oliva
Elaboración:
Cuece ligeramente los camarones en una olla grande con agua hirviendo.
Acomoda la lechuga en un platón, agrega los [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
3 tazas de espinacas cortadas en tiras
225 gramos de fresas limpias (algunas cortadas en casquitos)
Almendras picadas, las necesarias
Para la vinagreta:
1 diente de ajo machacado
½ taza de vino blanco seco
¼ de taza de vinagre
½ cucharadita de perejil finamente picado
1 cucharada de cebolla pelada y finamente picada
Elaboración:
En una ensaladera coloca las espinacas con las fresas, [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
2 tazas de agua
2 ramas de apio partidas en cuadro
1 cebolla morada entera
1 cucharadita de cilantro fresco
1 cucharadita de perejil fresco
½ cucharadita de sal
2 pechugas de pollo lavadas, deshuesadas y sin piel
½ lechuga lavada y cortada en trozos medianos
2 manojos de espinacas lavadas (sólo las hojas)
1 jitomate grande lavado y picado en cuadritos
250 [...]

Porción: 4 personas
Ingredientes:
4 filetes gruesos de atún fresco
3 camotes
250 gramos de canónigos
200 gramos de queso parmesano en virutas
5 cucharadas de aceite
4 cucharadas de sumo de limón
1 cucharada de perejil picado
Sal y pimienta
Elaboración:
Prepara una vinagreta con el zumo de limón, 4 cucharadas de aceite, el perejil y la sal. Mezcla energéticamente. Reserva.
Pela los camotes y córtalos [...]

Ingredientes
½ Col morada rebanada
6 Rebanadas de tocino picadas
1 Taza de jugo de manzana
50 gramos de queso de cabra desmoronado
50 gramos de almendra fileteadas
1 Cucharada de azúcar
½ taza de agua
3 clavos de olor
Sal al gusto
Elaboración
Fríe en una olla el tocino, cuando esté doradito retira la olla y en el mismo aceite añade la col rebanada y [...]