Para: 4 porciones
Ingredientes:
350 gramos de espárragos
2 ½ tazas de caldo de pollo sin sal ni grasa
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
¾ de taza de cebolletas picaditas
120 gramos de hongos shiitake sin tallos y rebanaditos
1 taza de cebada instantánea
½ taza de vino blanco seco
½ taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta recién molida al [...]

Para: 2 porciones
Ingredientes:
2 tazas y tres cucharadas de agua
2 cucharadas de arroz blanco
2 tazas de vegetales mixtos congelados
350 gramos de tofu extra firme, en cubitos
2 cucharadas de miso
2 cebolletas picaditas
1 cucharadita de vinagre de arroz
Cucharadita de azúcar o al gusto
Elaboración:
Lleva a hervor dos tazas de agua con el arroz en una cacerola grande a fuego [...]

Para: 8 porciones
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
4 dientes de ajo pelados y machacados
2 chiles poblano sin semillas y picaditos
1 cebolla chica finamente picada
½ taza de cilantro fresco picadito
1 ¾ kilogramos de frijoles bayos de lata enjuagados y escurridos
½ taza de salsa de jitomate
½ cucharadita de orégano seco molido
¼ de cucharita de pimienta [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes

2 Tomates
4 Elotes medianos tiernos y desgranados
4 Calabacitas picadas
4 Tazas de caldo de pollo (desgrasado)
1 Trozo de cebolla
1 Ramita de epazote
1 Diente de ajo
Sal al gusto
Elaboración
Licuar los tomates con la cebolla y el ajo
Llevar a la lumbre hasta sazonar
Agregar el elote y las calabacitas. Dejar en la lumbre 5 minutos más
Vertir el caldo [...]

Ingredientes
¾ Lata de espárragos
¼ Lata de espárragos cortados en cuadritos
1 Taza de caldo de pollo
1 Cucharada de margarina
Sal y pimienta
Elaboración
Moler todos los ingredientes en la licuadora, con excepción de los espárragos cortados
En una sartén vaciar todo lo licuado
Hervir, agregar los espárragos cortados en cuadritos y servir.

Ingredientes
2 Tazas de brócoli congelado o fresco
1 Taza de cebolla picada
1 Cucharadita de margarina
1 Taza de leche descremada
1 Taza de caldo de pollo
Sal
Pimienta
Paprika

Elaboración
Cocer el brócoli con poco agua. Agregar la cebolla y margarina
Combinar con los otros ingredientes en la licuadora
Regresar a la sartén para calentar

Ingredientes

3 Tazas de champiñones limpios
2 Dientes de ajo
2 Cucharaditas de margarina
2 Tomates asados y molidos
½ Taza de cebolla picada
½ Taza de hojas de epazote picadas
1 Cubo de consomé de pollo
1 Pedazo de cebolla
Sal y pimienta al gusto

Elaboración
Moler el tomate asado con el pedazo de ceolla y un ajo
Picar el otro ajo y dorar en una [...]

Para: 4 a 6 porciones
Ingredientes
1 Repollo mediano
1 Tomate asado
½ Cebolla chica picada
2 Dientes de ajo picados
1 Cubo de consomé

Elaboración
Cortar el repollo en tiras y enjuagar. En una vasija honda sin grasa acitronar la cebolla y el ajo
Agregar el tomate asado licuado, 1 ½ litros de agua, el cubo de consomé y el repollo, y dejar [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes
1 Paquete de verduras pe-cocidas tipo guarnición japonesa
½ Cebolla finamente picada
1 Diente de ajo picado
2 Tazas de agua
2 Tazas de leche descremada
1 Cubo de consomé
4 Cucharaditas de margarina
Elaboración
En una vasija honda sin grasa acitronar la cebolla y el ajo
Agregar 2 tazas de leche, las 2 tazas de agua y el consomé
Agregar el [...]

Ingredientes
1 Cucharadita de consomé de pollo
½ Taza de agua
1 ½ Taza de jugo de tomate
2/3 Taza de leche descremada
½ Taza de arroz cocido
Elaboración
Disolver en el agua el consomé de pollo
Agregar el tomate, leche y arroz y servir caliente