Para: 4 personas
Ingredientes:
675 gramos de papas Galeana
1 cebolla mediana picada en cuadritos muy finos
1 cucharada de aceite para saltear
1 ¼  de taza de caldo de pollo
2 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
2 tomates sin piel cortados en cubos finos
Para la salsa de albahaca:
Sal al gusto
2 cucharadas de piñones
1 manojo [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
4 papas cocidas, peladas y partidas en cuartos
1 cebolla picada
1 pimiento verde sin semillas y picado
2 dientes de ajo machacados
2 chiles de árbol picados
¼ de taza de jerez
3 cucharadas de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Elaboración:
En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla hasta que se vea [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
8 zanahorias
½ barrita de mantequilla
½ taza de nuez picada
¼ de taza de miel de abeja
½ cucharadita de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Pela las zanahorias y córtalas en medias lunas; fríelas e una cacerola con la mantequilla y la nuez picada hasta que comiencen a dorar.
Agrega la miel y 1/3 de taza [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes:
30 espárragos frescos
Aceite de oliva
1 cucharada de sal gruesa
3 tazas de mezcla de lechugas, desinfectadas
200 gramos de jamón serrano
Queso parmesano rallado
Aderezo:
1 diente de ajo, picado
4 cucharadas de vino tinto
1 cucharada de mostaza al estragón
Sal y pimienta
¾ de taza de cebollín picado
Elaboración:
Para hacer el aderezo, mezcla muy bien el ajo picado, vino, la mostaza, [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
1 ½ cucharadas de salsa de pescado, comercial
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de azúcar
1 berenjena
1 cucharada de aceite de oliva
400 gramos de ejotes cocidos
10 jitomates cerezos, cortados a la mitad
2 cucharadas de cilantro desinfectado, picado
½ taza de cacahuates, salados y rostizados
Elaboración:
En un tazón mezcla la salsa de pescado con el jugo [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
20 champiñones chicos, sin tallo y ahuecados
¼ de taza de pesto frío
100 gramos de hojas de arúgula
1 lechuga escarola
12 aceitunas negras
1/3 de taza de jitomates hidratados
1 cucharada de albahaca, picada gruesa
Rebanadas de queso parmesano, fileteadas
Para el aderezo:
1/3 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre vino blanco
1 cucharadita de mostaza Dijon
Elaboración:
Rellena los [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
750 gramos de ejotes
Sal
2 cucharadas de salsa de soya
2 chiles serranos, finamente picados
1 ½ cucharadas de aceite de cacahuate
1 cucharada de ajo picado
¾ de taza de cacahuates, salados, rostizados y picados
1 chalote rebanado
2 cucharadas de jugo de limón
Elaboración:
Corta las orillas de los ejotes y pártelos en dos. Calienta suficiente agua con sal y [...]

Para: 8 porciones
Ingredientes:
340 gramos de brócoli
340 gramos de coliflor cocida
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 ¼ tazas de jugo de naranja
⅓ de taza de almendras rebanadas y tostadas
Elaboración:
Calienta la mantequilla en una cacerola. Agrega la harina y cuece por dos minutos. Incorpora el jugo de naranja y el azúcar, cuece a fuego lento hasta [...]

Para: 6 porciones
Ingredientes
Para los pimientos:
3 pimientos rojos medianos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
¼ de cucharadita de sal
Pimienta recién molida al gusto
Para el relleno:
6 tazas de col rizada sin tallos
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla mediana picadita
½ taza de pimiento rojo picadito
2 dientes de ajo picaditos
¾ de taza de arroz integral [...]

Para: 4 porciones
Ingredientes:
4 cucharaditas de mantequilla derretida
2 cucarditas de aceite de canola
1 cucharadita de cardamomo molido
½ cucharadita de sal
1 kilogramo de zanahorias peladas y en bastones
Elaboración:
Precalienta el horno a 230 °C.
Mezcla la mantequilla, el aceite, el cardamomo y la sal en un recipiente mediano; añade las zanahorias y sacude bien para que se cubran. Distribuye [...]