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Ingredientes

1 Papa de 100 grs. pelada y rallada
1 Cucharadita de hojuelas de cebolla deshidratada (o bien fresca)
3 Cucharadas de pimiento (rojo o verde) cortados en cuadritos pequeños
1 Cucharadita de margarina
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Poner la papa rallada en una olla o cazuela gruesa  y cubrirla con agua
Poner al fuego hasta que la papa esté casi cocida
Agregar la cebolla y el pimiento y dejarla cocer por  5 minutos
Retirar el agua y servir caliente
Sazonar con sal y pimienta y verter la margarina encima hasta derretirse

-Esta receta equivale a 1 ración de pan (30 grs)-

Para: 2 porciones

Ingredientes

1 Lata de atún escurrido
2 Papas medianas cocidas (200 grs.)
¼ Taza de leche descremada
½ Cucharadita de sal
120 grs. de queso suizo rallado
120 grs. cebolla picada
1 Cucharadita de cebolla de rabo
Paprika o pimienta

Elaboración

Cocer las papas y ya cocidas partir a la mitad a lo largo
Sacar la papa y dejar la cáscara intacta
Moler la papa con la leche y la sal
Mezclar con el atún, el queso y la cebollita
Dividir en 4 partes iguales y rellenar las cascaras y poner al último la paprika encima y más cebollita
Hornear hasta que esté dorado por encima
Adornar con el rabo de la cebolla picado.

Ingredientes

1 Papa de 100 grs. cocida
70 grs. de jamón
30 grs. de queso duro
¾ Taza de yogurt

Elaboración

Rebanar la papa y en un plato refractario poner una capa de papa, otra de jamón, queso, yogurt, sal y pimienta, así hasta terminar.
Meter al horno más o menos 20 minutos

-Esta receta equivale a 30 grs. de pan o tortilla, 1 comida o cena de carne roja, 1 vez de queso de la semana y 1 vaso de leche-

Para: 5 porciones

Ingredientes

5 Papas cocidas  (500 grs.)
1 Pieza de poro mediano picado
4 Cucharadas de leche light
1 Clara ligeramente batida
Spray antiadherente
Agua
Sal y pimienta

Elaboración

Pelar y machacar las papas
Rociar una sartén con spray antiadherente; acitronar el poro (reserve un poco el tallo) hasta que esté dorado.
Retirarlo de la sartén
Mezclar las papas con la clara, poro, leche, sal y pimienta
Rociar un poco de spray antiadherente sobre un refractario y verter la preparación anterior
Hornear 190 ºC durante 10 minutos
Espolvorear el poro que reservó antes de servir.

Para: 4 porciones

Ingredientes

½ cabeza de brócoli en florecitas
2 zanahorias en rebanadas
1 calabaza en rodajas
1 hinojo en rebanadas
150 gramos de espárragos
8 dientes de ajo
4 cebolletas picadas

Para la salsa

½ taza de salsa de soya
¼ de taza de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 ½ cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de jugo de naranja
2 cm. De jengibre fresco picadito
1 chile serrano sin tallo en rebanaditas
1 cebolla picadita
½ cucharadita de semillas de cilantro.

Elaboración

Bate todos los ingredientes de la salsa en un recipiente y reserva.
Coloca todos los vegetales en una vaporera y cuece de cinco a ocho minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Sirve caliente y baña con la salsa.

Para: 6 porciones

Ingredientes

1 kilogramo de papas cambray rojas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de miel de abeja
1 cucharadita de jugo de limón
½ cucharadita de sal

Elaboración

Precalienta el horno a 180 ̊C.
Corta la papa en cuartos y coloca en una charola para hornear. Bate el aceite, la miel y el jugo en un recipiente; baña las papas y espolvorea con sal. Hornea removiendo ocasionalmente por una hora o hasta que la papas estén tiernas.

Para: 8 porciones

Ingredientes

2 huevos batidos
½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ de cucharadita de sal de ajo
1 berenjena grande en rodajas gruesas
1 taza de pan molido
2 cucharadas de aceite de oliva
1 ¾ tazas de salsa marinara
400 gramos de pimiento rojo en juliana
¼ de cucharadita de chile rojo molido
2 tazas de queso mozarrella desmenuzado
¼ de taza de queso parmesano rallado

Elaboración

Precalienta el horno a160° C.
Mezcla los huevos, la pimienta y sal de ajo. Sumerge las rodajas de berenjena en esta preparación y después empalízalas.
Calienta el aceite en un sartén y dora las berenjenas.
Vierte la salsa marinara en un molde para horneare incorpora las berenjenas, el pimiento y el chile y espolvorea con los quesos. Hornea por 40 minutos o hasta que se dore el queso.

Para: 4 pociones

Ingredientes

8 tiras de tocino de pavo en mitades
4 rebanadas de pan de trigo tostadas
2 cucharadas de mayonesa Light
4 champiñones grandes finamente rebanados
1/8 de cucharadita de sal
¼ de cucharita de pimienta negra
1 jitomate picadito
150 gramos de queso gorda en rebanadas finas.

Elaboración

Precalienta el horno a 180° C.
Cocina el tocino en una parrilla a fuego bajo hasta que se dore, dando vueltas ocasionalmente, por 5 u 8 minutos. Deja escurrir sobre una toalla de papel.
Cubre las rebanadas de pan con la mayonesa y coloca en la parrilla del horno, distribuye los champiñones y salpimienta. Coloca el jitomate, el queso y las tiras de tocino. Hornea hasta que se derrita el queso.

Para: 4 porciones

Ingredientes

900 gramos de papas en rodajas
¼ de taza de margarina derretida
2 cucharaditas de ajo picadito
1 cucharadita de sal
1 limón, el jugo
1 cucharada de queso parmesano rallado

Elaboración

Precalienta el horno a 180° C. Coloca las papas en una charola para hornear.
En un recipiente chico, mezcla la margarina, el ajo, la sal y el jugo de limón; baña las papas para que se cubran y espolvorea con el queso. Hornea tapado por 30 minutos. Destapa y hornea por 10 minutos más hasta que estén ligeramente doradas.

Para: 8 porciones

Ingredientes

4 calabazas en juliana y ligeramente asadas.
3 tazas de brócoli cocido y picadito.
1 taza de apio picadito
1 taza de cebolla picadita
1 taza de pimiento amarillo picadito
½ cucharada de pimienta negra recién molida.
1 jitomate en rebanadas
2 cucharadas de sazonador de carne

Elaboración

Mezcla en un molde parea hornear las calabazas, el brócoli, el apio, la cebolla y el pimiento. Baña con un poco de agua; salpimienta. Lleva al horno a 180° C por 45 minutos o hasta que la verdura esté tierna. Acomoda encima las rebanadas de jitomate y espolvorea con el sazonador. Hornea de 30 a 40 minutos más.