Para: 6 porciones

Ingredientes

1 taza de apio picado
2 manzanas con cáscara, lavadas y picadas
1 lata de chícharos
1 lata de ejotes
¼ de taza de nuez
½ taza de mayonesa
½ taza de crema fresca
Sal y pimienta al gusto
1 pechuga cocida y deshebrada
Hojas de lechuga romana
Espárragos, los necesarios
1 pimiento cortado en juliana.

Elaboración

Revuelve el apio y las manzanas picadas, integra los chícharos, los ejotes y la mitad de las nueces.
Mezcla la mayonesa y la crema fresca, salpimienta y vierte las manzanas.
Añade la pechuga deshebrada y mueve.
Sirve sobre hojas de lechuga colocadas sobre un platón y decora con las nueces restantes, espárragos y tiritas de pimiento.