Para: 4 porciones

Ingredientes

1 jitomate grande sin semillas y picadito
¼ de taza de jitomates cherry picaditos en su jugo
1 cucharada de jengibre fresco picadito
2 dientes de ajo pelados
2 cucharadas de vinagre balsámico
½ taza de agua
¼ de cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimiento negra molida
6 tazas de vegetales mixtos (lechuga, ejotes, espinacas, zanahoria, etc.)

Elaboración

Bate en la licuadora los jitomates, el jengibre, el ajo y el vinagre hasta que se integren perfectamente. Añade el agua, sal y pimienta al gusto y baña los vegetales; revuelve bien y sirve