Para: 8 porciones

Ingredientes:

2 tazas de apio
½ taza de agua
Sal al gusto
2 tazas de hongos frescos
30 gramos de mantequilla
3 cucharadas de harina
1 taza de leche
1 cucharada de concentrado de pollo en polvo
½ cucharadita de finas hierbas o sal de apio
½ taza de crema
2 pechugas cocidas y cortadas en fajitas

Elaboración

A los troncos de los apios, quítales las hebras y córtalos en cuadros. Cuécelos en el agua con sal durante 10 minutos.
Por separado, rebana y fríe los hongos en la mantequilla caliente, cuando se empiecen a dorar, agrega la harina y la leche, moviendo constantemente para evitar que se quemen.
Sazona con el concentrado de pollo e integra las finas hierbas.
Al final, añade la crema mezclándola perfectamente y retira del fuego. Reserva.
Coloca los apios escurridos en un platón y las fajitas de pollo y baña con la crema de hongos.