Para: 6 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de nueces de la India, tostadas
6 hojas de lechuga francesa, desinfectada
Queso manchego en rebanadas
1 trozo de pepino europeo, rebanado
2 jitomates cortados en gajos y sin semillas

Aderezo:

4 cucharadas de vinagre de manzana o de vino blanco
1 diente de ajo machacado
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Elaboración:

Pica toscamente las nueces de la India, reserva.
Coloca en un platón los ingredientes restantes de la ensalada.
Mezcla el vinagre con el ajo, agrega poco a poco el aceite hasta que se integre perfectamente, añade sal al gusto.
Al momento de servir, agrega las nueces a la ensalada y sírvela con el aderezo.