Para: 4 personas

Ingredientes

2 zanahorias
4 cebollitas de cambray
2 cucharadas de miel clara
2 cucharadas de salsa catsup
2 cucharadas de salsa de soya
2 cm de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de jugo de limón
180 gramos de camarón de pacotilla
2 cabezas de corazón de lechuga
2 cucharadas de cilantro
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pela la zanahoria, córtala en juliana, como del tamaño de un cerillo. Corta la cebollitas en rebanas finas, incluyendo el tallo. Mezcla con la zanahoria.

En un sartén grande calienta a fuego medio la miel, salsa catsup, soya, jengibre, ajo, jugo de limón y 3 cucharadas de agua hirviendo.

Una vez caliente agrega las zanahorias con la cebolla hasta que estén suaves.

Agrega los camarones y fríe batiendo por unos minutos. Sazona con un poco de sal y pimienta. Retira del fuego.

Separa las hojas de la lechuga; coloca una cucharada de camarones sobre una hoja de lechuga. Sirve en platos individuales de inmediato.

Adorna con el cilantro picado.