Para: 4 porciones

Ingredientes

2 ½ Vasos de leche
2 Huevos
100 grs. de harina
3 cucharadas de margarina

Para el relleno

1 Cucharada de mermelada de frambuesa o moras
75 grs. de frambuesas congeladas
2 y ½ vasos de agua
Edulcorante en polvo

Elaboración

Batir la leche con los huevos, la harina y la margarina hasta obtener una masa homogénea y dejarla reposar como mínimo 30 minutos.
Engrasar una sartén antiadherente con un poco de margarina. Esperar hasta que esté caliente y añadir dos cucharadas de la masa preparada para cada crepa. Con la ayuda de una espátula, darle la vuelta con cuidado de que no se pliegue o se rompa. Dorarla por ambos lados.
Prepara el relleno: En un cazo al fuego, poner el agua, la mermelada de frambuesa y las frambuesas descongeladas y llevarlo a ebullición. Dejarlo cocer, triturarlo bien y añadir el edulcorante; a continuación, rellenar las crepas con esta preparación.