Para: 8 porciones

Ingredientes:

1 ½ cucharaditas de grenetina
1 cucharada de agua
3 tazas de leche descremada
1 vaina de vainilla
3 yemas
1 lata de leche condensada light

Elaboración:

Espolvorea la grenetina en el agua en un recipiente chico y deja reposar; revuelve una o dos veces.
Vierte la mitad de la leche en una cacerola. Corta la vainilla en mitades y raspa las semillas; vierte a la cacerola junto con la vaina. Calienta a fuego medio hasta que suelte vapor. Bate e incorpora las yemas junto con la leche condensada en un recipiente mediano. Poco a poco vierte la leche caliente sin dejar de batir. Regresa la mezcla a la cacerola a fuego medio y remueve con una cuchara de madera hasta que al sacar la cuchara de la cacerola tenga una capa ligera, de tres a cinco minutos. No dejes que hierva. Pasa por un colador muy fino, incorpora la grenetina y bate hasta que se derrita. Integra el resto de la leche y bate. Tapa y refrigera hasta que esté bien frío, cerca de dos horas. Vierte a un recipiente metálico y congela hasta que éste firme.