Ingredientes

1 kg de mandarina reina
½ Taza de leche
4 yemas de huevo
100 grs de azúcar morena
1 Taza de crema para batir
1 Cucharada de grenetina

Elaboración

Pela una mandarina y reserva la cáscara, exprime el jugo de todas las mandarinas
Hierve la leche en una olla con la cáscara de la mandarina
Bate las yemas con el azúcar. Aparte, bate la crema
Cuela la leche y añade la grenetina para que se disuelva. Mezcla con el jugo de mandarina, incorpóralo a las yemas batidas y mezcla con cuidado, incorpora la crema ya batida con movimientos envolventes. Refrigera para que cuaje.

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