Para: 4 porciones

Ingredientes

1 bote pequeño de Leche condensada
100 grs. de Arroz
2 Huevos
4 Melocotones o, en su lugar, nectarinas
25 grs. de Mantequilla
2 cuch. De Coñac
1 Limón
Guindas
Almendras

Elaboración

Hervir el arroz 5 minutos en agua abundante, pasarlo después por agua fría y escurrirlo.
Poner en un cazo al fuego la leche condensada, 750 ml. De agua y una corteza de limón. Cuándo rompa a hervir, añadir el arroz y cocerlo a fuego suave durante 30 minutos.
Fuera del fuego, añadir la mantequilla, el coñac y las yemas. Mezclar bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Repartir en cuatro copas.
Adornan con los melocotones, una guinda y las almendras