Para: 6 porciones

Ingredientes

750 gramos de cebolla
75 gramos de mantequilla
1 pechuga cocida y desmenuzada
2 y ½ litros de caldo de pollo
1 cucharada de salsa inglesa
Sal y pimienta al gusto
2 rebanadas de bolillo doradas (por plato)
250 gramos de queso manchego rallado

Elaboración

Rebana la cebolla y fríela en la mantequilla hasta que esté dorada.
Agrega la pechuga y el caldo y deja hervir hasta que la cebolla esté suave.
Sazona con la salsa inglesa, sal y pimienta.
Sirve muy caliente en cazuelitas individuales, colocando encima las rebanadas de pan y queso.
Se puede meter al horno 5 minutos para que el queso se gratine.