Ingredientes

3 Tazas de champiñones limpios
2 Dientes de ajo
2 Cucharaditas de margarina
2 Tomates asados y molidos
½ Taza de cebolla picada
½ Taza de hojas de epazote picadas
1 Cubo de consomé de pollo
1 Pedazo de cebolla
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Moler el tomate asado con el pedazo de ceolla y un ajo
Picar el otro ajo y dorar en una sartén rociada con spray antiadherente junto con ½ taza de cebolla picada y las hojas de epazote
Sazonar con sal y pimienta al gusto
Agregar el tomare molido y colado, el cubo de consomé y dejar hervir un poco para agregar los champiñones y agua si fuera necesario
Dejar hervir a que se suavicen los champiñones