Entradas con la etiqueta ‘betabel’

Para: 6 porciones

Ingredientes:

2 tazas de betabeles crudos, rallados
2 tazas de jícama pelada y rallada
1 aguacate finamente rebanado
1 naranja pelada, en supremas y en mitades
½ taza de cilantro picado
3 cucharadas de jugo de naranja concentrado
1 cucharada de jugo de lima
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de cilantro molido
1 ½ cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza de semillas de calabaza, tostadas

Elaboración:

Coloca los betabeles en un recipiente mediano y añade los siguientes cuatro ingredientes.
Bate los jugos, el comino y el cilantro. Integra el aceite sin dejar de batir y vierte sobre la ensalada.  Salpimienta al gusto y sirve espolvoreando con las semillas.