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Para: 4 porciones

Ingredientes:

½ kilogramo de camarón pacotilla
1 pimiento verde chico
2 jitomates
½ cebolla
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
3 cucharadas de jugo de naranja
Sal y pimienta

Elaboración:

Retira las semillas del pimiento y córtalo en cubitos; también pica el jitomate, la cebolla y el ajo.
Ponlos en una ensaladera, agrega los camarones, sazona con sal y pimienta y revuelve para integrar.
Mezcla el aceite con la vinagreta y el jugo, vacía sobre la ensalada, cubre con plástico auto-adherible y refrigera 1 hora antes de servir.

Para: 8 porciones

Ingredientes:

1 kilogramo de camarón de pacotilla
1 cebolla grande finamente picada
4 jitomates sin semilla y picados
1 manojo de perejil finamente picado
1 taza de salsa catsup
¼ de taza de refresco de naranja
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano seco, molido
¼ taza de aceite de oliva
Aguacate para decorar
Galletas saladas o tostadas para acompañar

Elaboración:

En un refractario, mezcla los camarones, la cebolla, el jitomate, el perejil, la salsa catsup, el refresco de naranja, sal, pimienta, el orégano y el aceite de oliva. Refrigera por 30 minutos.
Sirve en copas y decora con aguacate al gusto. Acompaña con las galletas o tostadas.