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Ingredientes

8 Rebanadas de pastrami
1 Taza de germen de alfalfa
1 Taza de germen de girasol
4 Corazones de alcachofa cortados a la mitad
1 Pimiento morrón de lata cortado en rajitas
1 Cucharada de perejil picado
Vinagreta
4 Cucharadas de aceite de oliva
3 Cucharadas de vinagre balsámico
1Cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Sobre un platón acomoda una cama de los germinados. Sobre ésta coloca el pastrami y los fondos de alcachofa. Decora el pastrami y los fondos de alcachofa. Decora con las rajitas de pimiento morrón.
Elaboración de la vinagreta
Mezcla todos los ingredientes en un frasco con tapa.
Cierra bien y agita hasta que estén bien incorporados. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y espolvorea el perejil picado restante. Sirve de inmediato

Ingredientes

Aceite en spray
2/3  taza de harina de todo uso
2 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de sal
2/3 taza de leche descremada
4 huevos
1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa
4 tazas de duraznos en rodajas congeladas
4 cucharadas de Cereal Integral de su elección

Elaboración

Calentar el horno a 200 ºC.  Engrasar el molde y calentarlo en el horno.
Batir la harina, azúcar, sal, leche y huevos con batidora manual hasta tener una consistencia uniforme.  Colocar esta mezcla en el molde.
Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté esponjado y los bordes dorados.  Inmediatamente después de sacarlo del horno colocar encima el yogurt y los duraznos, rociar con el cereal integral.  Servir caliente.

Ingredientes

1 manzana roja

1 manzana verde
3 claras
2 sobrecitos de edulcorante en polvo

Elaboración

Pelar la manzana roja y cortarla en cubitos. Cocinarla tapada, a fuego mínimo, sin medio líquido, en su propio jugo. Retirar, pisar y edulcorar. Aparte batir las claras a punto firme y añadir en forma envolvente. Colocar en copas y llevar al congelador. En el momento de servir, agregar tajadas de manzana verde, muy delgadas, dejándoles la cáscara.

Para: 4 porciones

Ingredientes

350g de carne picada magra

2 cebollas medianas picadas

2 huevos batidos

100 ml de leche descremada

150g de zanahorias ralladas

100g de queso rallado

1 pimiento asado pelado y picado

Perejil picado

Aceite

Ramita de albahaca

Sal y pimienta

Elaboración

Mezcla la carne con la cebolla, la leche y los huevos.

Incorpora la zanahoria, el perejil, el pimiento y salpimentar a gusto.

Coloca la preparación en un molde savarín pincelado o rociado con aceite, cocinar a baño María en el horno a temperatura moderada durante 60 a 70 minutos, desmoldar y servir caliente.

Decora el plato con unas ramas de albahaca.

Para: 4 porciones

Ingredientes

1 Lechuga
300 grs. de Salmón
2 Tomates
1 Ajo
Aceitunas negras deshuesadas
Migas de pan
Perejil
Aceite
sal

Elaboración

Coloca el salmón limpio a confitar cubierto de aceite de oliva y a temperatura muy baja, cuando veas que cambia de color por abajo se le da la vuelta y lo dejamos unos minutos más sin que suba la temperatura. Apaga el fuego y deja enfriar en ese aceite.
Prepara una salsa triturando los tomates limpios de piel y pepitas con la miga de pan, 1/2 diente de ajo, aceite, vinagre y sal. La salsa debe quedar suave de sabor y ligeramente espesa.
Aliñar la mezcla de lechugas a nuestro gusto, colocar encima el salmón y terminamos con aceitunas negras picadas, el perejil picado y la salsa de tomate triturado.

Ingredientes

1 Pepino
1/2 Lata de atún al natural
2 Cucharadas de queso blanco descremado
1 Cucharadita de perejil picado

Elaboración

Pelar el pepino, cortarlo en mitades a lo largo y ahuecarlo.
Desmenuzar bien el atún y mezclarlo con el queso blanco
Rellenar las mitades de pepino con la pasta
Espolvorear el relleno con el perejil.

Pancakes de queso

Ingredientes

¼ Taza de leche descremada
1 Rebanada de pan en pedacitos
2 Cucharaditas de cebolla
30 grs. de queso duro rallado
1 Cucharadita de margarina
Sal para sazonar

Elaboración

Poner la leche, pan y la cebolla bien molida en la batidora
Agregar una pizca de sal y batir hasta que esté terso
Después agregar el queso rallado y mezclar bien
Vacier un par de cucharadas en una sartén o comal de teflón caliente
Voltear hasta quedar bien dorados
Al servir se les puede poner 1 cucharada de margarina

-Esta receta es para desayuno. Si se desea para cena lleva 60 grs de queso duro y un poco más de leche-

Ingredientes

1 Huevo (separado clara y yema)
1 cucharadita de jugo de limón
¼ Cucharadita de extracto de almendra o vainilla
1 Rebanada (2 cm) de piña natural cortada en cuadritos (o 2 rebanadas de piña enlatada en su propio jugo)
1 Sobre de endulzante artificial
2 Cucharaditas copeteadas de leche descremada en polvo
Un poco de nuez moscada

Elaboración

Batir la yema de huevo hasta quedar ligera y de color claro
Incorporar el jugo de limón, la nuez moscada y el extracto
Agregar la leche en polvo y batir hasta formar una pasta gruesa
En un recipiente pequeño batir la clara de huevo hasta esponjar y quedar firme
Verter  poco a poco la clara a la mezcla de la yema y demás ingredientes incorporando con una espátula
Acomodar la piña en un refractario para pay (pequeño) y rociar encima el endulzante
Verter la mezcla de huevo sobre la cama de piña y hornear en la parrilla inferior del horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que el volteado se infle y se dore.

Ingredientes

30 grs. de avena
3 Cucharaditas de salvado de trigo
1 Cucharadita de pasas
1 Tazas de leche
Endulzante al gusto

Elaboración

Llevar a la lumbre la leche, avena, salvado, vainilla (o canela) hasta cocer la avena y espesar en el punto deseado
Retirar del fuego y agregar el endulzante
Poner encima la cucharada de pasas y servir
La avena puede sustituirse por ojuelas de maíz (o cereal de su preferencia), la leche puede sustituirse por ¾ Tazas de yogurth y se puede usar la fruta de su preferencia

-Esta receta equivale a 1 vez de cereal, 1 fruta, 1 vaso de leche, endulzante y a las 3 variaciones extras del día-

Ingredientes

20 grs de harina
1 Huevo
¼ Cucharadita de royal
2 Cucharaditas de margarina
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharadita de leche
1 Sobrecito de endulzante artificial
1 Cucharadita de cocoa (opcional)

Elaboración

Batir la yema y agregar la margarina, harina y al último la clara batida a punto de turrón
Si se desea, puede separar un poco de masa, añadir cocoa y verter también a los bolillos.

-Esta receta equivale a 1 pan, 1 huevo, 2 cucharaditas de grasa del día, 2 variaciones extras y endulzante-