Entradas con la etiqueta ‘control de peso’

Ingredientes

8 Rebanadas de pastrami
1 Taza de germen de alfalfa
1 Taza de germen de girasol
4 Corazones de alcachofa cortados a la mitad
1 Pimiento morrón de lata cortado en rajitas
1 Cucharada de perejil picado
Vinagreta
4 Cucharadas de aceite de oliva
3 Cucharadas de vinagre balsámico
1Cucharada de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Sobre un platón acomoda una cama de los germinados. Sobre ésta coloca el pastrami y los fondos de alcachofa. Decora el pastrami y los fondos de alcachofa. Decora con las rajitas de pimiento morrón.
Elaboración de la vinagreta
Mezcla todos los ingredientes en un frasco con tapa.
Cierra bien y agita hasta que estén bien incorporados. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y espolvorea el perejil picado restante. Sirve de inmediato

Ingredientes

2 Dientes de ajo picados
1 Zanahoria
2 cucharaditas de aceite
350 gramos de pechuga de pollo cortada en cuadritos
1 Pizca de chile en polvo
4 Cucharaditas de soya
4 Cucharaditas de aceite de oliva
8 Jitomatitos cherry
Lechuga mixta
½ Taza de harina
Sal y pimienta

Elaboración

Pela la zanahoria, córtala en juliana, como del tamaño de un cerillo.
Salpimienta los cuadritos de pollo, cúbrelos perfectamente con la harina
Calienta el aceite en una sartén, fríe el ajo picado hasta que empiece a dorar, agrega el pollo, espolvorea con el polvo de chile y déjalo hasta que esté cocido y dorado.
Acomoda la lechuga en un platón en platos individuales, corta los jitomatitos en cuartos, quítales las semillas y acomódalos encima de la lechuga al igual que las zanahorias. Coloca encima el pollo.
Rocía la ensalada con la salsa de soya, un poco de aceite de oliva y si es necesario un poco de pimienta.

Ingredientes

1 taza de jugo de naranja fresco
½ kg de fresas
3 sobres de splenda
3 cucharadas de mermelada de fresas sugar free
1/2 cucharadita de canela

Elaboración

Rebana las fresas al estilo juliano
Coloca las fresas y el resto de los ingredientes en una cazuela a cocer entre 20 a 30 minutos a fuego moderado.
Cuando la salsa espese, déjala enfriar y colócala en el refrigerador por 20 minutos.

Ingredientes

600 g. de suprema de pollo magra
½  Ají rojo
½  ají verde
½  Cebolla
1 Zanahoria chica
1 Taza de champiñones
1 zapallito
Vino blanco
1 Cda. de salsa de soja
2 Cdas. de aceite
Pimienta
8 almendras, fileteadas y tostadas.
Sal

Elaboración

Cortar todos los ingredientes en cubos, cubrirlos con rocío vegetal y dorar primero el pollo, retirarlo y rehogar la cebolla y el ají, agregar luego el pollo, rociar con el vino, esperar a que evapore y agregar el resto de los vegetales, el caldo y rehogarlas condimentándolas con sal, pimienta, salsa de soja, y el caldo necesario, continuando la cocción hasta que las verduras pierdan la rigidez y el pollo esté cocido, agregando caldo si fuera necesario. Servir caliente salpicando los platos con las almendras.

Ingredientes

500 gr de frutillas
500 gr de kiwis
500 gr de duraznos
40 gr de gelatina sin sabor
300 gr de cerezas
1 vaso de jugo de naranja

Elaboración

Disolver la gelatina en el jugo de naranja dentro de una cacerola. Llevar a ebullición y dejar entibiar. Pelar las frutas y procesar por separado, obteniendo tres purés. Mezclar cada uno con un tercio de la gelatina y colocar en tres fuentes de modo que quede un fondo de hasta 1 cm de espesor. Enfriar tres horas. Retirar y cortar las placas de fruta en triángulos. Colocar en platos alternando los gustos y servir

Ingredientes

1 manzana roja

1 manzana verde
3 claras
2 sobrecitos de edulcorante en polvo

Elaboración

Pelar la manzana roja y cortarla en cubitos. Cocinarla tapada, a fuego mínimo, sin medio líquido, en su propio jugo. Retirar, pisar y edulcorar. Aparte batir las claras a punto firme y añadir en forma envolvente. Colocar en copas y llevar al congelador. En el momento de servir, agregar tajadas de manzana verde, muy delgadas, dejándoles la cáscara.

Ingredientes

4 huevos
4 cdas. De harina
2 cdas. De aceite
1 cda. De edulcorante
1 cdita. De esencia de vainilla
1 copita de coñac
2 cdas. De frutas secas y picadas
2 cdas. De frutas deshidratadas picadas
Un poco de azúcar impalpable para decorar.

Elaboración

Encender el horno a temperatura media, agregar aceite al molde, para evitar que se pegue.
Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y licor, hasta conseguir punto sostenido, cernir luego la harina sobre el batido y mezclar con espátula en forma envolvente, pasar las frutas por harina, colocarlas en un costado del bol y continuar mezclando en forma envolvente. Cocinar
hasta que se desprenda de los bordes. Desmoldar frío. Cernir el azúcar sobre el budín.

Ingredientes

1 Pepino
1/2 Lata de atún al natural
2 Cucharadas de queso blanco descremado
1 Cucharadita de perejil picado

Elaboración

Pelar el pepino, cortarlo en mitades a lo largo y ahuecarlo.
Desmenuzar bien el atún y mezclarlo con el queso blanco
Rellenar las mitades de pepino con la pasta
Espolvorear el relleno con el perejil.

Ingredientes

30 grs. de avena
3 Cucharaditas de salvado de trigo
1 Cucharadita de pasas
1 Tazas de leche
Endulzante al gusto

Elaboración

Llevar a la lumbre la leche, avena, salvado, vainilla (o canela) hasta cocer la avena y espesar en el punto deseado
Retirar del fuego y agregar el endulzante
Poner encima la cucharada de pasas y servir
La avena puede sustituirse por ojuelas de maíz (o cereal de su preferencia), la leche puede sustituirse por ¾ Tazas de yogurth y se puede usar la fruta de su preferencia

-Esta receta equivale a 1 vez de cereal, 1 fruta, 1 vaso de leche, endulzante y a las 3 variaciones extras del día-

Ingredientes

2 Huevos
4 Claras de huevo
1 Lata de leche condensada descremada
2 Tazas de leche descremada
2 Cdas. de Endulzante artificial líquido
1 Cdita de extracto de vainilla

Elaboración

Coloca en una licuadora la leche, el endulzante, la esencia de vainilla, la leche condensada, los  huevos, las claras y licúe a máxima velocidad
Coloque la preparación en una flanera forrada previamente con papel aluminio y cocine a baño maría en horno moderado, hasta que el flan esté firme.