Entradas con la etiqueta ‘leguminosas’

Para: 10 porciones

Ingredientes:

Agua la necesaria
1 kilogramo de ejotes en trozos y limpios
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picaditos
250 gramos de hogos portobello sin tallos y rebanaditos
½ cucharadita de sal kosher
Pimienta fresca recién molida

Elaboración:

Lleva a hervor el agua en una cacerola grande y cocina los ejotes hasta que estén tiernos, cerca de cuatro minutos. Escurre bien.
En un sartén grande calienta el aceite a fuego medio, añade el ajo y cocina removiendo hasta que suelte su aroma; cerca de un minuto. Incorpora los hongos y cocina removiendo hasta que suelten su jugo y éste se evapore; cerca de cinco minutos. Sazona con la mitad de la sal y pimienta al gusto. Sazona con el resto de la sal y un poco más de pimienta. Sirve decorando con los hongos que reservaste.