Entradas con la etiqueta ‘light’

Para: 8 porciones

Ingredientes:

3 tazas de frambuesas frescas o congeladas
2 tazas de yogurt natural descremado
⅓ de taza de azúcar
1 17” cucharaditas de extracto de vainilla
½ taza de chispas de chocolate

Elaboración:

Coloca las frambuesas, el yogurt, el azúcar y la vainilla en la licuadora y bate hasta que suavicen.
Vierte a una heladera y congela hasta que esté firme. Para servir, saca del congelador, deja reposar al aire libre por 10 minutos y sirve espolvoreando con las chispas de chocolate.

Ingredientes

1 Pepino
1/2 Lata de atún al natural
2 Cucharadas de queso blanco descremado
1 Cucharadita de perejil picado

Elaboración

Pelar el pepino, cortarlo en mitades a lo largo y ahuecarlo.
Desmenuzar bien el atún y mezclarlo con el queso blanco
Rellenar las mitades de pepino con la pasta
Espolvorear el relleno con el perejil.

Ingredientes

120 grs. de Guarnición de vegetales pre-cocidos
2 Huevos
2 Cucharaditas de leche
1 Cucharadita de cebolla finamente picada
Sal y pimienta

Elaboración

Batir los huevos con sal, pimienta y leche
En una sartén de teflón rociada con spray antiadherente, acitronar la cucharadita de cebolla
Agregar los huevos batidos y las verduras para formar una tortilla de huevo
Dejar cocer muy bien por un lado y con mucho cuidado se le da la vuelta.

Para: 4 porciones

Ingredientes

1 Paquete de verduras pe-cocidas tipo guarnición japonesa
½ Cebolla finamente picada
1 Diente de ajo picado
2 Tazas de agua
2 Tazas de leche descremada
1 Cubo de consomé
4 Cucharaditas de margarina

Elaboración

En una vasija honda sin grasa acitronar la cebolla y el ajo
Agregar 2 tazas de leche, las 2 tazas de agua y el consomé
Agregar el paquete de verdura japonesa, dejar hervir 5 minutos, retirar del fuego y agregar la margarina.

Para: 4 porciones

Ingredientes

 4 filetes de salmón de 120 gramos aproximadamente
1 ½ tazas de vino blanco seco
1 ½ tazas de caldo de pollo sin sal ni grasa
Pimienta recién molida al gusto
1 limón, el jugo
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de fécula de maíz

Elaboración

Lava y seca los filetes de salmón con toallas de papel.
En un sartén, lleva a hervor el vino con el caldo y pimienta. Baja la flama, añade el salmón y vierte el jugo de limón. Tapa y cocina a fuego lento de 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el salmón y coloca en un plato para servir; reserva caliente.
Lleva nuevamente a hervor la mezcla de vino y caldo hasta que se reduzca a ¾ de taza. En un recipiente chico, mezcla el agua y la fécula; añade a la preparación de caldo y vino. Deja hervir por un minuto más para que espese. Baña los filetes de salmón con esta salsa y sirve al momento.
Decora al gusto.

Para: 4 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de germen de trigo
¾ de taza de jugo de naranja natural
4 manzanas rojas sin corazón y en cubos
Agua, la necesaria
¼ de taza de nueces picaditas
2 cucharadas de almendra fileteadas
1 naranja de supremas
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 ¼ tazas de yogurt natural descremado (opcional)

Elaboración

Mezcla el germen y el jugo en un recipiente chico. Tapa y refrigera por 50 minutos.
Coloca las manzanas en una vaporera con agua hirviendo, tapa y deja por 5 minutos o hasta que estén suaves.
Hazlas puré y deja enfriar.
Combina todos los ingredientes excepto el yogurt, en un recipiente; revuelve ligeramente y sirve a temperatura ambiente bañado en el yogurt frío

Para: 4 porciones

Ingredientes

½ taza de zarzamoras frescas
½ taza de frambuesas frescas
1 taza de fresas de mitades
3 naranjas en supremas
2 cucharadas de menta fresca picadita
¾ de taza de yogurt natural descremado
2 cucharadas de miel de abeja
1 ½ cucharadas de jugo de naranja natural
¼ de cucharadita de nuez moscada

Elaboración

Mezcla los primeros cinco ingredientes en un recipiente. Combina el resto de los ingredientes en otro recipiente y refrigera hasta el momento de servir. Sirve las moras coronando con una porción de aderezo de yogurt.

Para: 4 porciones

Ingredientes

900 gramos de papas en rodajas
¼ de taza de margarina derretida
2 cucharaditas de ajo picadito
1 cucharadita de sal
1 limón, el jugo
1 cucharada de queso parmesano rallado

Elaboración

Precalienta el horno a 180° C. Coloca las papas en una charola para hornear.
En un recipiente chico, mezcla la margarina, el ajo, la sal y el jugo de limón; baña las papas para que se cubran y espolvorea con el queso. Hornea tapado por 30 minutos. Destapa y hornea por 10 minutos más hasta que estén ligeramente doradas.

Para: 8 porciones

Ingredientes

4 calabazas en juliana y ligeramente asadas.
3 tazas de brócoli cocido y picadito.
1 taza de apio picadito
1 taza de cebolla picadita
1 taza de pimiento amarillo picadito
½ cucharada de pimienta negra recién molida.
1 jitomate en rebanadas
2 cucharadas de sazonador de carne

Elaboración

Mezcla en un molde parea hornear las calabazas, el brócoli, el apio, la cebolla y el pimiento. Baña con un poco de agua; salpimienta. Lleva al horno a 180° C por 45 minutos o hasta que la verdura esté tierna. Acomoda encima las rebanadas de jitomate y espolvorea con el sazonador. Hornea de 30 a 40 minutos más.

Para: 4 porciones

Ingredientes

600 gramos de requesón descremado
1 ½ tazas de trozos de durazno
2 yemas
1 cucharadita de licor de naranja
1/3 de taza de azúcar
3 claras
1 pizca de crémor tártaro
20 gramos de azúcar glass tamizada

Elaboración

Coloca en un recipiente el requesón, los duraznos, las yemas, el licor y la mitad del azúcar; bate durante 5 minutos o hasta que se vea homogéneo.
En otro recipiente bate las claras y el crémor a punto de turrón. Gradualmente, incorpora el resto del azúcar sin dejar de batir y sin que se bajen las claras. Con movimientos envolventes, agrega la mezcla de duraznos, primero una parte y luego la otra.
Lleva todo a un molde o 4 individuales para soufflé y hornea a 180° C por 20 minutos o hasta que se inflen bien. Espolvorea con el azúcar glass y sirve.