Entradas con la etiqueta ‘pasta’

Para: 4 porciones

Ingredientes:

360 gramos de pasta corta
2 cucharadas de aceite de oliva
6 rebanadas de tocino picado
1 diente de ajo finamente picado
450 gramos de jitomate picado
1 manojo de espinaca fresca, lavada y en trozos

Elaboración:

Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del empaque hasta que esté al dente.
Calienta una cucharada de aceite en un sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente.
Añade el ajo y cocina por un minuto más. Integra el jitomate y calienta bien.
Coloca la espinaca en una coladera grande y escurre sobre la pasta. Lleva ambos ingredientes a una ensaladera, baña con el resto del aceite de oliva y espolvorea con la mezcla de tocino y jitomate.

Para: 4 porciones

Ingredientes

250 gramos de pasta cabello de ángel
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picaditos
1/3 de taza de perejil picadito
¼ taza de aceituna verdes picada
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de pasta de anchoas
1 cucharada de orégano fresco picadito
1/8 de cucharadita de chile rojo en polvo

Elaboración

Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Calienta en un sartén a fuego medio el aceite, altea el ajo por un minuto y añade el perejil, la aceitunas, las alcaparras, la pasta de anchoas, el orégano y el chile; saltea por dos minutos más. Incorpora los jitomates y cocina a fuego lento por cinco minutos. Integra la espinaca y cocina por un minuto más.
Cuando la pasta esté lista, escurre bien, divide en platos individuales, corona con una porción de salsa y espolvorea con el queso parmesano.

Para: 4 porciones

Ingredientes

250 gramos de pasta cabello de ángel
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picaditos
1/3 de taza de perejil picadito
¼ taza de aceituna verdes picada
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharadita de pasta de anchoas
1 cucharada de orégano fresco picadito
1/8 de cucharadita de chile rojo en polvo

Elaboración

Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Calienta en un sartén a fuego medio el aceite, altea el ajo por un minuto y añade el perejil, la aceitunas, las alcaparras, la pasta de anchoas, el orégano y el chile; saltea por dos minutos más. Incorpora los jitomates y cocina a fuego lento por cinco minutos. Integra la espinaca y cocina por un minuto más.
Cuando la pasta esté lista, escurre bien, divide en platos individuales, corona con una porción de salsa y espolvorea con el queso parmesano.

Para: 4 porciones

Ingredientes

500 gramos de pasta corta de tu preferencia

Para la salsa:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo machacado
2 cucharadas de harina
½ taza de caldo de verduras
1 taza de yogurt natural descremado
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
2 cucharadas de cebollín fresco picado
Pimienta negra recién molida al gusto

Elaboración

Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y reserva caliente.
Calienta el aceite en una cacerola; cocina la cebolla y el ajo de 2 a 3 minutos.
Agrega la harina y el caldo, sigue cocinando hasta que la salsa espese. Incorpora el yogurt y calienta levemente. Añade el perejil, la albahaca y el cebollín. Sazona a tu gusto con pimienta
Distribuye la pasta en platos individuales y baña con la salsa; decora al gusto.