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Para: 6 porciones

Ingredientes:

½ kilogramo de pulpo cocido
¼ de taza de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de orégano molido
2 dientes de ajo finamente picados
Sal y pimienta
2 jitomates picados
½ taza e apio sin fibra, picado
½ taza de cebolla picada
1 pepino (mitad picado y mitad rebanado)

Elaboración:

Corta el pulpo en trozos y colócalo en un tazón.
Añade el jugo de limón, aceite de oliva, orégano, ajo, sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante una hora.
Mezcla los jitomates con el apio, la cebolla y el pepino picado, agrega a los pulpos y verifica la sazón. Refrigera durante 30 minutos.
Para servir, decora con rebanadas de pepino.