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Ingredientes

200g de queso magro

200g de zanahoria rallada

200g de manzanas verdes

4 cucharaditas de aceite de oliva

1 pizca de sal

2 cucharadas de limón

Elaboración

Corta el queso en pequeños dados. Pela y ralla la zanahoria. Agrégala al queso. Déjalo a un lado y toma un bol más chico para hacer el aderezo. Mezcla aparte el limón y la sal. Después agrégale el aceite de oliva.

Por último, corta la manzana en dados y rocíala con jugo de limón para que no se oscurezca. Condimenta con albaca a gusto. Mezcla bien y sírvelo enseguida.

Ingredientes

2 Dientes de ajo picados
1 Zanahoria
2 cucharaditas de aceite
350 gramos de pechuga de pollo cortada en cuadritos
1 Pizca de chile en polvo
4 Cucharaditas de soya
4 Cucharaditas de aceite de oliva
8 Jitomatitos cherry
Lechuga mixta
½ Taza de harina
Sal y pimienta

Elaboración

Pela la zanahoria, córtala en juliana, como del tamaño de un cerillo.
Salpimienta los cuadritos de pollo, cúbrelos perfectamente con la harina
Calienta el aceite en una sartén, fríe el ajo picado hasta que empiece a dorar, agrega el pollo, espolvorea con el polvo de chile y déjalo hasta que esté cocido y dorado.
Acomoda la lechuga en un platón en platos individuales, corta los jitomatitos en cuartos, quítales las semillas y acomódalos encima de la lechuga al igual que las zanahorias. Coloca encima el pollo.
Rocía la ensalada con la salsa de soya, un poco de aceite de oliva y si es necesario un poco de pimienta.

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Ingredientes

6 papas medianas
1 calabacita
3 zanahorias batatas
2 cebollas
1 morrón
2 tomates
1 ramita de romero
Sal marina
Una pizca de pimienta

Modo de preparación

Pelar y cortar todos los ingredientes en cuadraditos, colocarlos bien mezclados, en una fuente para horno. En un recipiente preparar 2 tazas de agua, un chorrito de aceite, sal y una pizca de pimienta y volcar sobre las verduras. Cocinar en el horno (previamente precalentado) unos 40 min aproximadamente, que dependerá del horno y del tamaño de las verduras. Si la fuente queda sin líquido durante la cocción, ir agregándole para que no se pegue.

Ingredientes

600 g. de suprema de pollo magra
½  Ají rojo
½  ají verde
½  Cebolla
1 Zanahoria chica
1 Taza de champiñones
1 zapallito
Vino blanco
1 Cda. de salsa de soja
2 Cdas. de aceite
Pimienta
8 almendras, fileteadas y tostadas.
Sal

Elaboración

Cortar todos los ingredientes en cubos, cubrirlos con rocío vegetal y dorar primero el pollo, retirarlo y rehogar la cebolla y el ají, agregar luego el pollo, rociar con el vino, esperar a que evapore y agregar el resto de los vegetales, el caldo y rehogarlas condimentándolas con sal, pimienta, salsa de soja, y el caldo necesario, continuando la cocción hasta que las verduras pierdan la rigidez y el pollo esté cocido, agregando caldo si fuera necesario. Servir caliente salpicando los platos con las almendras.

Ingredientes

1 manzana roja

1 manzana verde
3 claras
2 sobrecitos de edulcorante en polvo

Elaboración

Pelar la manzana roja y cortarla en cubitos. Cocinarla tapada, a fuego mínimo, sin medio líquido, en su propio jugo. Retirar, pisar y edulcorar. Aparte batir las claras a punto firme y añadir en forma envolvente. Colocar en copas y llevar al congelador. En el momento de servir, agregar tajadas de manzana verde, muy delgadas, dejándoles la cáscara.

Ingredientes

4 huevos
4 cdas. De harina
2 cdas. De aceite
1 cda. De edulcorante
1 cdita. De esencia de vainilla
1 copita de coñac
2 cdas. De frutas secas y picadas
2 cdas. De frutas deshidratadas picadas
Un poco de azúcar impalpable para decorar.

Elaboración

Encender el horno a temperatura media, agregar aceite al molde, para evitar que se pegue.
Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y licor, hasta conseguir punto sostenido, cernir luego la harina sobre el batido y mezclar con espátula en forma envolvente, pasar las frutas por harina, colocarlas en un costado del bol y continuar mezclando en forma envolvente. Cocinar
hasta que se desprenda de los bordes. Desmoldar frío. Cernir el azúcar sobre el budín.

Para: 4 porciones

Ingredientes

350g de carne picada magra

2 cebollas medianas picadas

2 huevos batidos

100 ml de leche descremada

150g de zanahorias ralladas

100g de queso rallado

1 pimiento asado pelado y picado

Perejil picado

Aceite

Ramita de albahaca

Sal y pimienta

Elaboración

Mezcla la carne con la cebolla, la leche y los huevos.

Incorpora la zanahoria, el perejil, el pimiento y salpimentar a gusto.

Coloca la preparación en un molde savarín pincelado o rociado con aceite, cocinar a baño María en el horno a temperatura moderada durante 60 a 70 minutos, desmoldar y servir caliente.

Decora el plato con unas ramas de albahaca.

Para: 4 porciones

Ingredientes

1 Lechuga
300 grs. de Salmón
2 Tomates
1 Ajo
Aceitunas negras deshuesadas
Migas de pan
Perejil
Aceite
sal

Elaboración

Coloca el salmón limpio a confitar cubierto de aceite de oliva y a temperatura muy baja, cuando veas que cambia de color por abajo se le da la vuelta y lo dejamos unos minutos más sin que suba la temperatura. Apaga el fuego y deja enfriar en ese aceite.
Prepara una salsa triturando los tomates limpios de piel y pepitas con la miga de pan, 1/2 diente de ajo, aceite, vinagre y sal. La salsa debe quedar suave de sabor y ligeramente espesa.
Aliñar la mezcla de lechugas a nuestro gusto, colocar encima el salmón y terminamos con aceitunas negras picadas, el perejil picado y la salsa de tomate triturado.

Pancakes de queso

Ingredientes

¼ Taza de leche descremada
1 Rebanada de pan en pedacitos
2 Cucharaditas de cebolla
30 grs. de queso duro rallado
1 Cucharadita de margarina
Sal para sazonar

Elaboración

Poner la leche, pan y la cebolla bien molida en la batidora
Agregar una pizca de sal y batir hasta que esté terso
Después agregar el queso rallado y mezclar bien
Vacier un par de cucharadas en una sartén o comal de teflón caliente
Voltear hasta quedar bien dorados
Al servir se les puede poner 1 cucharada de margarina

-Esta receta es para desayuno. Si se desea para cena lleva 60 grs de queso duro y un poco más de leche-

Ingredientes

1 Huevo (separado clara y yema)
1 cucharadita de jugo de limón
¼ Cucharadita de extracto de almendra o vainilla
1 Rebanada (2 cm) de piña natural cortada en cuadritos (o 2 rebanadas de piña enlatada en su propio jugo)
1 Sobre de endulzante artificial
2 Cucharaditas copeteadas de leche descremada en polvo
Un poco de nuez moscada

Elaboración

Batir la yema de huevo hasta quedar ligera y de color claro
Incorporar el jugo de limón, la nuez moscada y el extracto
Agregar la leche en polvo y batir hasta formar una pasta gruesa
En un recipiente pequeño batir la clara de huevo hasta esponjar y quedar firme
Verter  poco a poco la clara a la mezcla de la yema y demás ingredientes incorporando con una espátula
Acomodar la piña en un refractario para pay (pequeño) y rociar encima el endulzante
Verter la mezcla de huevo sobre la cama de piña y hornear en la parrilla inferior del horno por aproximadamente 30 minutos o hasta que el volteado se infle y se dore.