Entradas con la etiqueta ‘salud’

Para: 2 porciones

Ingredientes

1 taza de queso cottage descremado
½ taza de yogurt natural descremado
2 cucharaditas de sustituto de azúcar
1 taza de mangos picados
1 taza de zarzamoras frescas

Elaboración

Bate los primeros tres ingredientes en la licuadora hasta que tengas una mezcla suave. Distribuye la fruta y la mezcla anterior en copas

Para: 2 porciones

Ingredientes

2 naranjas en supremas
1 manzana en rebanas
1 cucharada de canela molida

Elaboración

Acomoda las supremas de naranja y las rebanadas de manzana en un platón y espolvorea con canela. Sirve al momento.

Para: 6 porciones

Ingredientes

250 ml de salsa agridulce embotellada
1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de agua
2 cucharadas de aceite de canola
450 gramos de pechuga de pollo sin hueso y en trozos
1 cebolla pequeña en rebanadas
1 pimiento rojo en cubos
500 gramos de piña en trozos
3 tazas de arroz cocido

Elaboración

En un recipiente chico, mezcla la salsa agridulce, la salsa agridulce, la salsa de soya, la fécula y el agua. Reserva.
Calienta una cucharada de aceite en un sartén a fuego alto. Cocina el pollo hasta quitarle el color rosa. Retira del fuego y reserva. Vierte el resto del aceite en el sartén y cocina la cebolla con el pimiento hasta que estén tiernos, cerca de 2 minutos. Añade el pollo y los trozos de piña. Incorpora la mezcla de salsas y fécula. Cocina hasta que espese, removiendo ocasionalmente, cerca de un minuto. Sirve inmediatamente sobre un acama de arroz caliente.

Para: 4 porciones

Ingredientes

 4 filetes de salmón de 120 gramos aproximadamente
1 ½ tazas de vino blanco seco
1 ½ tazas de caldo de pollo sin sal ni grasa
Pimienta recién molida al gusto
1 limón, el jugo
2 cucharadas de agua
2 cucharaditas de fécula de maíz

Elaboración

Lava y seca los filetes de salmón con toallas de papel.
En un sartén, lleva a hervor el vino con el caldo y pimienta. Baja la flama, añade el salmón y vierte el jugo de limón. Tapa y cocina a fuego lento de 8 a 12 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retira el salmón y coloca en un plato para servir; reserva caliente.
Lleva nuevamente a hervor la mezcla de vino y caldo hasta que se reduzca a ¾ de taza. En un recipiente chico, mezcla el agua y la fécula; añade a la preparación de caldo y vino. Deja hervir por un minuto más para que espese. Baña los filetes de salmón con esta salsa y sirve al momento.
Decora al gusto.

Para: 4 porciones

Ingredientes

3 cucharadas de germen de trigo
¾ de taza de jugo de naranja natural
4 manzanas rojas sin corazón y en cubos
Agua, la necesaria
¼ de taza de nueces picaditas
2 cucharadas de almendra fileteadas
1 naranja de supremas
2 cucharadas de ralladura de naranja
1 ¼ tazas de yogurt natural descremado (opcional)

Elaboración

Mezcla el germen y el jugo en un recipiente chico. Tapa y refrigera por 50 minutos.
Coloca las manzanas en una vaporera con agua hirviendo, tapa y deja por 5 minutos o hasta que estén suaves.
Hazlas puré y deja enfriar.
Combina todos los ingredientes excepto el yogurt, en un recipiente; revuelve ligeramente y sirve a temperatura ambiente bañado en el yogurt frío

Para: 4 porciones

Ingredientes

½ taza de zarzamoras frescas
½ taza de frambuesas frescas
1 taza de fresas de mitades
3 naranjas en supremas
2 cucharadas de menta fresca picadita
¾ de taza de yogurt natural descremado
2 cucharadas de miel de abeja
1 ½ cucharadas de jugo de naranja natural
¼ de cucharadita de nuez moscada

Elaboración

Mezcla los primeros cinco ingredientes en un recipiente. Combina el resto de los ingredientes en otro recipiente y refrigera hasta el momento de servir. Sirve las moras coronando con una porción de aderezo de yogurt.

Para: 4 porciones

Ingredientes

900 gramos de papas en rodajas
¼ de taza de margarina derretida
2 cucharaditas de ajo picadito
1 cucharadita de sal
1 limón, el jugo
1 cucharada de queso parmesano rallado

Elaboración

Precalienta el horno a 180° C. Coloca las papas en una charola para hornear.
En un recipiente chico, mezcla la margarina, el ajo, la sal y el jugo de limón; baña las papas para que se cubran y espolvorea con el queso. Hornea tapado por 30 minutos. Destapa y hornea por 10 minutos más hasta que estén ligeramente doradas.

Para: 8 porciones

Ingredientes

4 calabazas en juliana y ligeramente asadas.
3 tazas de brócoli cocido y picadito.
1 taza de apio picadito
1 taza de cebolla picadita
1 taza de pimiento amarillo picadito
½ cucharada de pimienta negra recién molida.
1 jitomate en rebanadas
2 cucharadas de sazonador de carne

Elaboración

Mezcla en un molde parea hornear las calabazas, el brócoli, el apio, la cebolla y el pimiento. Baña con un poco de agua; salpimienta. Lleva al horno a 180° C por 45 minutos o hasta que la verdura esté tierna. Acomoda encima las rebanadas de jitomate y espolvorea con el sazonador. Hornea de 30 a 40 minutos más.

Para: 4 porciones

Ingredientes

600 gramos de requesón descremado
1 ½ tazas de trozos de durazno
2 yemas
1 cucharadita de licor de naranja
1/3 de taza de azúcar
3 claras
1 pizca de crémor tártaro
20 gramos de azúcar glass tamizada

Elaboración

Coloca en un recipiente el requesón, los duraznos, las yemas, el licor y la mitad del azúcar; bate durante 5 minutos o hasta que se vea homogéneo.
En otro recipiente bate las claras y el crémor a punto de turrón. Gradualmente, incorpora el resto del azúcar sin dejar de batir y sin que se bajen las claras. Con movimientos envolventes, agrega la mezcla de duraznos, primero una parte y luego la otra.
Lleva todo a un molde o 4 individuales para soufflé y hornea a 180° C por 20 minutos o hasta que se inflen bien. Espolvorea con el azúcar glass y sirve.

Para: 6 porciones

Ingredientes

3 melones (verde, chino y de miel) en bolitas
2 cucharadas de azúcar glass
2 cucharadas de licor de naranja o el de tu preferencia

Elaboración

Dispón bolitas de melón en un molde; espolvorea con el azúcar y rocía con el licor. Decora al gusto y refrigera antes de servir.