Entradas con la etiqueta ‘tabule’

Para: 6 porciones

Ingredientes:

2 tazas de bulgur
3 tazas de perejil finamente picado
¼ de taza de menta fresca picada
3 cebolletas rebanadas finamente
¼ de cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
2 jitomates medianos sin semillas y picados
3 cucharadas de jugo de limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cabeza de lechuga romana lavada y en hojas

Elaboración:

Remoja previamente el bulgur. Colócalo en un recipiente y agrega dos tazas de agua; deja reposar por dos horas.
En un recipiente grande mezcla con cuidado el bulgur remojado, el perejil, la menta, las cebolletas, el comino, la sal y los jitomates; mezcla con una cuchara de madera. Baña con jugo de limón y sacude para que se incorpore bien. Deja reposar por una hora en el refrigerador. Para servir, revuelve  con el aceite de oliva y sirve sobre hojas de lechuga, decorando al gusto.