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Para: 4 porciones

Ingredientes:

2 latas de atún en agua escurrido
2 huevos cocidos y picados
1 cucharada de albahaca fresca picada
100 gramos de queso parmesano rallado
100 gramos de requesón
½ cucharadita de jugo de limón
4 jitomates cherry
4 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

En un tazón revuelve el atún con el huevo, la albahaca, el queso, el requesón, el jugo de limón, sal y pimienta.

Toma porciones, forma 8 tortitas no muy grandes, ponlas en un platón y reserva.

Corta los jitomates a la mitad, acomoda una pieza en el centro de cada tortita y presiona ligeramente.

Reparte las hojas de lechuga entre los platos y encima sirve las tortitas.