Entradas con la etiqueta ‘trigo’

Para: 4 porciones

Ingredientes:

½ taza de perlas de trigo
450 gramos de frijoles bayos de lata enjuagados y escurridos
½ taza de pepino picado
½ taza de apio picado
1/3 de taza de cebolla picada
½ de taza de perejil picado
1 limón grande, el jugo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Prepara el trigo siguiendo las instrucciones del empaque y deja enfriar.
En un recipiente grande mezcla los frijoles, el pepino, el apio, la cebolla y el perejil: integra el trigo y reserva.
En una taza medidora combina el resto de los ingredientes y bate hasta que la sal se disuelva. Baña la ensalada y revuelve para que se incorpore. Refrigera hasta el momento de servir.

Decora al gusto.