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Para: 4 porciones

Ingredientes:

8 zanahorias
½ barrita de mantequilla
½ taza de nuez picada
¼ de taza de miel de abeja
½ cucharadita de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

Pela las zanahorias y córtalas en medias lunas; fríelas e una cacerola con la mantequilla y la nuez picada hasta que comiencen a dorar.
Agrega la miel y 1/3 de taza de agua, sazona con la nuez moscada, sal y pimienta y cocina a fuego medio hasta que las zanahorias estén cocidas y el líquido se haya consumido a la mitad.

Para: 4 porciones

Ingredientes:

4 cucharaditas de mantequilla derretida
2 cucarditas de aceite de canola
1 cucharadita de cardamomo molido
½ cucharadita de sal
1 kilogramo de zanahorias peladas y en bastones

Elaboración:

Precalienta el horno a 230 °C.
Mezcla la mantequilla, el aceite, el cardamomo y la sal en un recipiente mediano; añade las zanahorias y sacude bien para que se cubran. Distribuye en una charola para hornear en una sola capa y hornea, dándole vueltas de vez en cuando hasta que doren; cerca de 30 minutos. Sirve inmediatamente.